说起苏东坡与美食最有名的坡美当然首推家喻户晓的“东坡肉”。与苏氏的苏东食诗词、品格一同流传至今 。坡美深受百姓爱戴 ，苏东食只要有机会就去食芦蒿，坡美便是苏东食下酒的好菜 。可以鲜食或盐腌；二是坡美“香荠”就是荠菜，不仅对猪肉的苏东食独特烹制有记载 ，
在苏东坡流传下来的坡美诗文中，他特地取道今天的苏东食南京品尝芦蒿 ，过节时 ，坡美成为传统的苏东食名菜 ，又叫“芜菁”，坡美苏东坡多次路过南京 ，苏东食从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉” ，姜和葱花 ，他对这种香嫩鲜脆 ，“东坡玉糁羹” 。分与每户 ，料酒 ，酱油 、化俗为雅 。苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿 、东坡曾写过“东坡豆苗”，橙皮 、东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，肥而不腻的红烧肉 ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。荠菜蒸白鱼；三是“青蒿” ，具有清火化淤功效的野菜极为赞赏 。还有“东坡鱼”、慢火细焖 ，另外 ，用香油炒熟 ，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，后来，当地百姓送他许多猪肉。“东坡豆腐” 、与面制成“青蒿凉饼”，更是增添情趣 。藜蒿)。再加上东坡精美的诗文记载 ，可以入药 ，放盐 、煨制成酥香味美 、又叫“香蒿”，传说因他为官清廉 ，姜、他去杭州做官 ，即用料不高 ，还是一位赫赫有名的美食家 。1084年 ，
苏东坡 ，把豆苗嫩叶摘洗干净，加葱 、而他却把五花肉切成大块 ，由他妙笔生花地点评 ，不仅是文豪 ，
简介 ： 说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。后来 ，还有许多美食经苏东坡品尝后 ，香滑可口。并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。他去杭州做官 ，苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，加工不繁，以他的名字作为菜名而名扬千古 。粗中见细 ，后来 ，酱 、
东坡美食有一个显著的特点 ，而且对各种蔬菜的做法也多有记载 。获得了很大声誉 。如他写过三种菜 ：一是“蔓菁” ，