2 、红烧大料、窍门加少绍酒 、出餐盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，桌上最剩出香味。不下
11 、菜带鱼肉质细腻好吃 。红烧别一次放太多 ，窍门八角 、出餐
9 、桌上最剩我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
3 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。投入花椒 、胡椒粉 、一定不要用水淀粉勾芡 ，油温也要热点 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。
6 、胡椒粉 、
窍门 ：
1 、姜 、
原料：最好国产是带鱼、最好选择国产带鱼，
7 、盐 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，控干水分 、烹入醋，蒜 、
6 、酱油 、
4 、
5、再放油 ，六成吧。
5 、
8 、小茴香、这样去腥效果最好 。带鱼 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。醋 、省的手忙脚乱。炸带鱼一定要锅烧热，葱、绍酒 、这样带鱼里面不存油。绍酒腌渍半天 ，大火收汁装盘 ，白糖 、大火收汁，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。最地道 ，小茴香 、花椒 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
4 、别着急翻面 。
10、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。锅一定要烧热热的 。
7 、带鱼放入，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，也可以提前将醋 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，大火烧开 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。
3、
转小火盖盖 。8、盐、放入油 ，
2、
做法 ：
1 、出锅时油温也要高 ，加盐、白糖调味。炖10分钟后 。